COMIENZA EL TALLER DE EMPLEO SANTA CASILDA III

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Desde el 1 de mayo de 2018 está en marcha el tercer Taller de Empleo de Ayudante de Cocina y Catering que Cáritas Diocesana desarrolla en Toledo.  Un año más, la sede del Taller de Empleo está en Ronda de Buenavista nº 5, compartiendo instalaciones con el Proyecto Mater de Cáritas Diocesana.

De nuevo, durante 6 meses, se formarán 8 personas (6 mujeres y dos hombres)  en la ocupación de ayudante de cocina y servicios de catering. El programa aprobado y subvencionado por la Consejería de Economía, Empresas y Empleo incluye formación complementaria (Prevención de Riesgos Laborales, Igualdad de Género, Sensibilización Medioambiental, Motivación para el Emprendimiento e Informática Básica), y para las as personas participantes que no han obtenido el título de Enseñanza Secundaria Obligatoria, durante el desarrollo del Taller tendrán 120 horas dedicadas a la preparación de las pruebas libres para la obtención del título de la ESO.

Como en todos los proyectos que Cáritas desarrolla, en el Taller de  apuesta por la puesta en marcha de un proyecto que sitúa a la persona en el centro de la acción, defendiendo su dignidad, reconociendo sus capacidades, impulsando su potencial y promoviendo su integración y desarrollo.

Mejillones a la Vinagreta con Tomate

mijillones

INGREDIENTES: ½  Kg de mejillones. ½ Pimiento verde. ½ Pimiento rojo. 3 Palitos de cangrejo. 100 gr  de pulpo. 1 Cebolla mediana. 1 Ajo. Cominos. El zumo de medio limón. Un cucharada de vinagre. Media cucharadita de pimentón dulce. 3 cucharadas de tomate frito.Una cucharada de aceite de oliva virgen.

PREPARACIÓN: 

Cocer los mejillones al vapor. Quitar una concha y colocarlos en un plato. Trocear muy picadito, pimiento verde, pimiento rojo, cebolla, pulpo y los palitos de cangrejo. En un mortero, machacar: ajo, cominos, añadir tomate frito, aceite, vinagre, y zumo de limón. Añadir al preparado del mortero, todo lo picadito y extender en los mejillones.

 

 

 

 

Toffee

toffee

ELABORACIÓN:

Hacemos un caramelo con e120 gr de azúcar, añadimos 150 ml de nata para cocinar previamente calentada. Hervimos durante 5 minutos. Dejamos enfriar y …LISTO!

Chipirones al Vino Tinto

INGREDIENTES: 1 Kg de chipirones. 1 cebolla. Aceite de oliva virgen. 1 cucharada de harina. ½ cucharada de pimentón dulce. Medio limón. Medio vaso de vino tinto.Sal.

miillones al vino tinto

ELABORACIÓN:

Limpiar bien los chipirones, y trocearlos.

Hacer un sofrito de cebolla, añadir, harina, pimentón y después sofreír los chipirones.

Añadir a todo el sofrito, vino tinto y el medio limón en trozos.

Servir en caliente.

Crema Catalana

INGREDIENTES: Vainilla en rama o limpia, 75 cl de nata, 25 cl de leche, 15 ó 18 yemas de huevos, 150 gr de azúcar,

crema catalana

ELABORACIÓNPonemos a infusionar la leche con la vainilla y la nata, en un bol aparte las yemas con el azúcar y romper (batir). Añadir la leche a las yemas. Meter en boles al horno a 85 grados durante 1 hora y 30 minutos. sacar de los moldes y dejar enfriar (Si es horno de aire se pone sin él). Se carameliza con soplete (se acompaña con manzanas verdes).

(Receta Can Roca)

Croquetas de Boletus

INGREDIENTES: 1 litro de leche. 110 gr de mantequilla. 110 gr de harina. 150 gr de boletus. 100 gr bacon. Cebolla. Ajo

Croquetas boletus

ELABORACIÓNFreír el ajo la cebolla el bacon y las setas apartar, echar mantequilla y poner la harina a tostar. Ir añadiendo la leche, hacer bechamel y casi al final añadirle el ajo la cebolla el bacon y las setas.

Dejar enfriar la masa, formar las croquetas y pasar por harina huevo, pan rallado y freír.

Pollo a Mi Manera

POLLO A MI MANERA

INGREDIENTES: 1 pollo. 1 pimiento rojo. 1 pimiento verde. 1 tomate. 1 cebolla. 2 dientes de ajo. 1 calabacín.  Cúrcuma. Media botella de sidra. Sal.

ELABORACIÓN: Partir el pollo en trozos no muy grandes. Cortar los demás ingredientes en cuadraditos pequeños. Hacer un sofrito con toda la verdura. Salpimentar y dorar el pollo en aceite de oliva. A continuación, agregar la sidra y dejar reducir un poco. Añadir toda la verdura y la cúrcuma y poner a cocer con dos vasos de agua durante media hora. Una vez cocinado puedes añadir unas patatas fritas para acompañar al plato.