“Cómete Las Ventas”

El pasado día 9 hicimos una salida formativa y visitamos la Plaza de Toros de las Ventas, si la Plaza de Toros. ¿Por qué? porque se celebraba en ella el mercado de alimentos “Cómete las Ventas”. 

Tuvimos la oportunidad de conocer muchos productos novedosos, artesanos, ecológicos, gourmet, etc. Además de conocer a los productores en los stands y poder hablar con ellos, pudimos ver de primera mano posibles salidas profesionales relacionadas con el emprendimiento. Por supuesto probamos productos exquisitos, tanto en los stands, como en las food tracks que también se encontraban allí y además, participamos en  algún taller de los que se organizaban, como el de pan. Fue una visita muy provechosa y divertida.

HARISA

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Nuestra compañera Rim nos dio una Clase Magistral en la que nos hizo un postre  árabe muy típico en Siria, su tierra, y nos demostró como algo tan sencillo, con pocos ingredientes, pero hecho con una maestría como la suya, puede resultar tan exquisito. Aclarar que ese “doradito” final del postre, solo es resultado de un fallo en nuestro horno, nada atribuible a nuestra gran maestra. GRACIAS Rim.

INGREDIENTES:

  • 1k de sémola fina
  • 1 sobre de levadura tipo royal
  • Azúcar a gusto (la mitad de azúcar avainillado)
  • 150 gr. de mantequilla
  • 2 vasos de coco rallado
  • 6 yogures naturales sin azúcar
  • 1 pizca de sal
  • Almíbar (200 gr. de azúcar y 200 de agua. mezclar, calentar y remover hasta que adquiera una consistencia de jarabe)
  • Almendras peladas para decorar

Se ponen en un bol la sémola y el resto de los ingredientes, a excepción de las almendras y se mezclan muy bien.

Se engrasa un molde y se vierte la masa. Se aplasta bien con las manos y luego se alisa con el dorso de una cuchara. Se marca el pastel con un cuchillo en forma de rombos sin llegar a cortarlos. Decoramos cada rombo con una almendra. Finalmente se hornea a 180º durante  25 o 30 minutos.

Sacar del horno y untar el pastel con el almíbar. MUY IMPORTANTE: o el pastel, o el almíbar, uno de los dos, debe estar frío. Cuando el pastel esté totalmente frío se puede comer y si lo comemos al día siguiente, mejor que mejor.

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Kebab de berenjena y carne con guarnición de arroz y fideos

PicMonkey Collage

Esta es la maravillosa receta típica de la comida Siria que nuestra compañera Rim  nos ha enseñado en nuestro Taller, dándonos una lección magistral de como desenvolverse en una cocina y como transmitir conocimientos prácticos, aún no dominando el idioma. Gracias Rim.

Ingredientes Kebab (4 personas):

  • 8 berenjenas moradas de tamaño mediano
  • 500 gr. De carne de ternera picada
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • Sal, pimienta y aceite

Se pelan las berenjenas haciendo rayas verticales, se cortan en rodajas de 1 cm y se salan y se dejan reposar 10 minutos para que pierdan el sabor amargo. Se limpia un poco la sal y se pasan las rodajas por la sartén para sellarlas.

Se pica la cebolla muy finita y se mezcla con la carne picada previamente salpimentada, se forman pequeñas bolas de carne y se aplastan formando hamburguesas del diámetro aproximado de las rodajas de berenjena.

En una fuente para el horno previamente untada de aceite, se van disponiendo de forma alterna rodajas de berenjena y hamburguesas con la disposición que se ve en la fotografía y finalmente, se cortan los pimientos y el tomate en rodajas finas y se cubre la preparación.

Hornear durante 20 ó 30 minutos a temperatura media.

Ingredientes Fideos con Arroz (4 personas):

  • 4 puñados de fideos cabello de ángel
  • 4 puñados de arroz largo
  • agua (el doble de la cantidad de arroz más 100ml)
  • sal pimienta y aceite

Dorar los fideos en una cacerola. Cuando estén listos se añade el arroz, el agua y se salpimienta. Se deja cocer a fuego lento hasta que está seco, unos 20 minutos. Se sirve como guarnición del Kebab. Además de bonito por el contraste del blanco y el dorado del fideo, ese sabor y crujiente del cabello de ángel está buenísimo.

 

EN LOS MEDIOS DE COMUNICACIÓN

El Servicio de Información Católica de la Conferencia Episcopal, publica información sobre nuestro taller de empleo en su página web:

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Servicio de Información Católica

Diversas publicaciones de ámbito local, también publican noticias  del Taller de Empleo:

el día digital te

El Día Digital                                   La Cerca                                  Toledo News Redes

Clm24.es                                          Diario de Castilla-La Mancha                      ABC

 

Vuelta de Vacaciones

Después de unas merecidas vacaciones volvemos a nuestro trabajo. No solo volvemos a cocinar, también volvemos a seguir preparando las pruebas libres para la obtención del título de ESO, volvemos para continuar diseñando  nuestros planes de empresa, volvemos para seguir preparándonos para incorporarnos al mundo laboral una vez terminado el Taller de Empleo, pero sobre todo, volvemos para seguir aprendiendo y disfrutar de lo que hacemos.

mortero Día 22 de julio 

NOS VISITA CANAL DIOCESANO. Hoy han grabado una noticia para el informativo “Noticias Toledo”. Los compañeros de Canal Diocesano han entrevistado a Elena, Cristina y Marta y nos han grabado en el día a día de nuestro Taller.

Los alumnos trabajadores son grabados mientras elaboran una receta “veraniega” con los productos del huerto Ecológico de Cáritas: calabacines rellenos de pisto.