Mejillones a la Vinagreta con Tomate

mijillones

INGREDIENTES: ½  Kg de mejillones. ½ Pimiento verde. ½ Pimiento rojo. 3 Palitos de cangrejo. 100 gr  de pulpo. 1 Cebolla mediana. 1 Ajo. Cominos. El zumo de medio limón. Un cucharada de vinagre. Media cucharadita de pimentón dulce. 3 cucharadas de tomate frito.Una cucharada de aceite de oliva virgen.

PREPARACIÓN: 

Cocer los mejillones al vapor. Quitar una concha y colocarlos en un plato. Trocear muy picadito, pimiento verde, pimiento rojo, cebolla, pulpo y los palitos de cangrejo. En un mortero, machacar: ajo, cominos, añadir tomate frito, aceite, vinagre, y zumo de limón. Añadir al preparado del mortero, todo lo picadito y extender en los mejillones.

 

 

 

 

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