Crema Catalana

INGREDIENTES: Vainilla en rama o limpia, 75 cl de nata, 25 cl de leche, 15 ó 18 yemas de huevos, 150 gr de azúcar,

crema catalana

ELABORACIÓNPonemos a infusionar la leche con la vainilla y la nata, en un bol aparte las yemas con el azúcar y romper (batir). Añadir la leche a las yemas. Meter en boles al horno a 85 grados durante 1 hora y 30 minutos. sacar de los moldes y dejar enfriar (Si es horno de aire se pone sin él). Se carameliza con soplete (se acompaña con manzanas verdes).

(Receta Can Roca)

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