Escalivada

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SARMALA

Elena elaboró esta original y sabrosa receta de origen rumano como prueba de evaluación final. Como todo lo que Elena  lo hace con ilusión, no quedó otro remedio, ¡estaba buenísima! y una vez más, nos sorprendió con su rapidez, habilidad y sus inmensas ganas de aprender.

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GRACIAS

La última entrada del blog está dedicada a  agradecer a todos y cada uno delos participantes en el Taller de Empleo los buenos momentos que hemos compartido, la paciencia y comprensión que han mostrado, la ilusión y esfuerzo que se ha puesto en el trabajo que hemos hecho, pese a las circunstancias difíciles que algunos han tenido que ir afrontando., la alegría que han puesto, las aportaciones que han hecho, el esfuerzo y los desvelos para que todo salga bien, y tantas otras cosas que generosamente han dado. Desde aquí quiero felicitar a todos y desearles toda la suerte del mundo en su vida profesional y personal.

Gracias Almudena,  Gracias Cristina, Gracias Elena, Gracias Enrique, Gracias Flor, Gracias Laura, Gracias Mariano, Gracias Mª José, Gracias Oscar, Gracias Raquel, Gracias Rosana, Gracias Sandra.

También damos las gracias a nuestros compañeros del Centro Santa Teresa de Calcuta, nuestros compañeros de Vida Pobre, nuestros compañeros del Economato, nuestros compañeros del Albergue, nuestros compañeros del Hogar 2000, nuestros compañeros del Huerto Ecológico y nuestro agradecimiento a Don Jose María, a Antonio y a Javier. Todos ellos siempre nos han ayudado, animado y apoyado en nuestro trabajo.

HA SIDO UN VERDADERO PLACER TRABAJAR CON TODOS VOSOTROS. GRACIAS

ENTREGA DE DIPLOMAS

Un día difícil. Feliz porque hemos conseguido nuestro objetivo: aprender y mejorar nuestras expectativas laborales, pero también un poco triste porque después de tantas horas juntos…nos echaremos de menos, pero todos sabemos que hay una lectura muy positiva de todo esto y es que no solo hemos ganado conocimientos y experiencia, sino también AMIGOS.

VISITAS

 El pasado día 21 de octubre visitamos Illescas. Conocimos el trabajo de diferentes empresas relacionadas con la ocupación de ayudante de cocina y catering y tuvimos la oportunidad de conocer dos restaurantes, dos cocinas de esta localidad: El Parador de Illescas y  El Bohío.

Desde aquí queremos dar las gracias a Nieves y   Julián ( http://www.elparadorillescas.es/) por dejarnos aprender junto a ellos integrándonos en su equipo.

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 Damos las gracias a Pepe Rodríguez  (http://elbohio.net/) por su amabilidad y su tiempo y todos los consejos laborales y profesionales que generosamente nos dio

SARMALA

La prueba de evaluación final de Elena fue una sabrosa receta de origen rumano. Como Elena todo lo que hace lo hace con mucha ilusión, no quedaba más remedio, ¡estaba buenísimo! Una vez más nos sorprendió su rapidez, su habilidad y sus ganas de aprender.

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PRÁCTICASEN EL ALBERGUE CARDENAL MARCELO MARTÍN

En el Taller de Empleo ,  en la cocina del Centro “Santa Teresa de Calcuta” hemos realizado diferentes preparaciones que se han trasladado al Albergue Cardenal Marcelo Martín que Cáritas Diocesana de Toledo  tiene en la Calle Aljibes. A día de hoy en el albergue se ofrecen diariamente 25 comidas, 10 cenas y se entregan menús para llevar a casa a numerosas familias.

Nuestro alumnos desde ayer y hasta el próximo día 26 de octubre se trasladarán hasta la cocina del albergue para realizar prácticas in situ. Queremos agradecer a Virginia y a todos los compañeros, personal del centro y voluntarios,  la buena acogida que nos han dado, especialmente a las cocineras, Cruz, Begoña y Lorena.

 

 

 

 

SANTA TERESA DE CALCUTA

Nuestro Taller de Empleo tiene lugar en la sede que Cáritas Diocesana de Toledo tiene  en el barrio de  Santa Mª de Benquerencia en Toledo. El nombre de este centro era hasta el pasado día 4 de septiembre “beata Teresa de Calcuta”. Desde este día, en el que el Papa Francisco canonizó a la Madre Teresa, nuestro centro es “Santa Teresa de Calcuta”.

Hoy hemos tenido una sencilla celebración con todos nuestro compañeros y hemos preparado un catering basado en la cocina de aprovechamiento y, por supuesto, ha salido BUENÍSIMO.

Clase Magistral de Repostería

¡Qué día tan dulce! ¡Qué repostera de lujo! Hemos tenido una masteclass de repostería a cargo de Conchi García-Cabañas. Conchi ha compartido desinteresada y generosamente con nosotros sus conocimientos, su experiencia y su saber hacer. Hemos hecho cuatro elaboraciones de lujo: macarons, berlinas, suizos y la receta secreta de nuestra repostera, unas magdalenas realmente sorprendentes y exquisitas. Como podéis apreciar en las fotografías, son preparaciones totalmente profesionales, y es importante señalar la dificultad de una de ellas, los macarons.

Desde aquí animamos a Conchi para que “haga algo” con esa extraordinaria habilidad, con tantos conocimientos y con tanta pasión por la repostería.

¡GRACIAS CONCHI!!!

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“Cómete Las Ventas”

El pasado día 9 hicimos una salida formativa y visitamos la Plaza de Toros de las Ventas, si la Plaza de Toros. ¿Por qué? porque se celebraba en ella el mercado de alimentos “Cómete las Ventas”. 

Tuvimos la oportunidad de conocer muchos productos novedosos, artesanos, ecológicos, gourmet, etc. Además de conocer a los productores en los stands y poder hablar con ellos, pudimos ver de primera mano posibles salidas profesionales relacionadas con el emprendimiento. Por supuesto probamos productos exquisitos, tanto en los stands, como en las food tracks que también se encontraban allí y además, participamos en  algún taller de los que se organizaban, como el de pan. Fue una visita muy provechosa y divertida.

HARISA

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Nuestra compañera Rim nos dio una Clase Magistral en la que nos hizo un postre  árabe muy típico en Siria, su tierra, y nos demostró como algo tan sencillo, con pocos ingredientes, pero hecho con una maestría como la suya, puede resultar tan exquisito. Aclarar que ese “doradito” final del postre, solo es resultado de un fallo en nuestro horno, nada atribuible a nuestra gran maestra. GRACIAS Rim.

INGREDIENTES:

  • 1k de sémola fina
  • 1 sobre de levadura tipo royal
  • Azúcar a gusto (la mitad de azúcar avainillado)
  • 150 gr. de mantequilla
  • 2 vasos de coco rallado
  • 6 yogures naturales sin azúcar
  • 1 pizca de sal
  • Almíbar (200 gr. de azúcar y 200 de agua. mezclar, calentar y remover hasta que adquiera una consistencia de jarabe)
  • Almendras peladas para decorar

Se ponen en un bol la sémola y el resto de los ingredientes, a excepción de las almendras y se mezclan muy bien.

Se engrasa un molde y se vierte la masa. Se aplasta bien con las manos y luego se alisa con el dorso de una cuchara. Se marca el pastel con un cuchillo en forma de rombos sin llegar a cortarlos. Decoramos cada rombo con una almendra. Finalmente se hornea a 180º durante  25 o 30 minutos.

Sacar del horno y untar el pastel con el almíbar. MUY IMPORTANTE: o el pastel, o el almíbar, uno de los dos, debe estar frío. Cuando el pastel esté totalmente frío se puede comer y si lo comemos al día siguiente, mejor que mejor.

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Kebab de berenjena y carne con guarnición de arroz y fideos

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Esta es la maravillosa receta típica de la comida Siria que nuestra compañera Rim  nos ha enseñado en nuestro Taller, dándonos una lección magistral de como desenvolverse en una cocina y como transmitir conocimientos prácticos, aún no dominando el idioma. Gracias Rim.

Ingredientes Kebab (4 personas):

  • 8 berenjenas moradas de tamaño mediano
  • 500 gr. De carne de ternera picada
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • Sal, pimienta y aceite

Se pelan las berenjenas haciendo rayas verticales, se cortan en rodajas de 1 cm y se salan y se dejan reposar 10 minutos para que pierdan el sabor amargo. Se limpia un poco la sal y se pasan las rodajas por la sartén para sellarlas.

Se pica la cebolla muy finita y se mezcla con la carne picada previamente salpimentada, se forman pequeñas bolas de carne y se aplastan formando hamburguesas del diámetro aproximado de las rodajas de berenjena.

En una fuente para el horno previamente untada de aceite, se van disponiendo de forma alterna rodajas de berenjena y hamburguesas con la disposición que se ve en la fotografía y finalmente, se cortan los pimientos y el tomate en rodajas finas y se cubre la preparación.

Hornear durante 20 ó 30 minutos a temperatura media.

Ingredientes Fideos con Arroz (4 personas):

  • 4 puñados de fideos cabello de ángel
  • 4 puñados de arroz largo
  • agua (el doble de la cantidad de arroz más 100ml)
  • sal pimienta y aceite

Dorar los fideos en una cacerola. Cuando estén listos se añade el arroz, el agua y se salpimienta. Se deja cocer a fuego lento hasta que está seco, unos 20 minutos. Se sirve como guarnición del Kebab. Además de bonito por el contraste del blanco y el dorado del fideo, ese sabor y crujiente del cabello de ángel está buenísimo.

 

EN LOS MEDIOS DE COMUNICACIÓN

El Servicio de Información Católica de la Conferencia Episcopal, publica información sobre nuestro taller de empleo en su página web:

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Servicio de Información Católica

Diversas publicaciones de ámbito local, también publican noticias  del Taller de Empleo:

el día digital te

El Día Digital                                   La Cerca                                  Toledo News Redes

Clm24.es                                          Diario de Castilla-La Mancha                      ABC

 

Vuelta de Vacaciones

Después de unas merecidas vacaciones volvemos a nuestro trabajo. No solo volvemos a cocinar, también volvemos a seguir preparando las pruebas libres para la obtención del título de ESO, volvemos para continuar diseñando  nuestros planes de empresa, volvemos para seguir preparándonos para incorporarnos al mundo laboral una vez terminado el Taller de Empleo, pero sobre todo, volvemos para seguir aprendiendo y disfrutar de lo que hacemos.

mortero Día 22 de julio 

NOS VISITA CANAL DIOCESANO. Hoy han grabado una noticia para el informativo “Noticias Toledo”. Los compañeros de Canal Diocesano han entrevistado a Elena, Cristina y Marta y nos han grabado en el día a día de nuestro Taller.

Los alumnos trabajadores son grabados mientras elaboran una receta “veraniega” con los productos del huerto Ecológico de Cáritas: calabacines rellenos de pisto.

 

Bienvenida

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Desde el 1 de mayo y hasta el 31 de octubre, Cáritas Diocesana de Toledo está realizando el Taller de Empleo  “Ayudante de Cocina y Servicios de Catering Santa Casilda”, financiado por el Gobierno de Castilla-La Mancha y el Ministerio de Empleo. En él  participan ocho alumnos/trabajadores, dos profesores y una directora.

El objetivo fundamental de este Taller de Empleo, que tiene su sede en el Centro de Formación “Beata Teresa de Calcuta” en Toledo, es facilitar el proceso de integración social y laboral de estos alumnos/trabajadores  mediante el aprendizaje y práctica de una ocupación con tan buenas expectativas laborales como es la de Ayudante de Cocina. Durante la realización del Proyecto, además de la formación y la posibilidad de hacer prácticas de trabajo reales, los participantes reciben apoyo y asesoramiento para fomentar su motivación, incrementar sus habilidades sociales y laborales y sus capacidades para la empleabilidad, bien como trabajadores por cuenta ajena, bien como promotores de su propia idea empresarial en este sector.

Este Taller de Empleo, el segundo de estas características que lleva a cabo Cáritas Diocesana de Toledo, es una apuesta de la entidad por el empleo y la formación, siendo una de las líneas estratégicas de trabajo de Cáritas para los próximos años. En  Cáritas situamos a la persona en el centro de nuestra acción, defendiendo su dignidad, reconociendo sus capacidades, impulsando sus potencialidades y promoviendo su integración y desarrollo.

Asimismo Cáritas Diocesana de Toledo ofrece formación teórico-práctica en el sector hostelero para que los alumnos trabajadores consigan el mayor grado de autonomía y puedan desenvolverse con éxito en este sector, adquiriendo mayores facilidades de inserción en el mercado laboral.